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2016/08/18

白い砂糖は漂白している!?

私は噂で、
「白い砂糖は漂白している」
「白い砂糖より三温糖の方が健康に良い」
「茶色い砂糖は体に良い」
と聞いた事があります。

白い砂糖

その時は、恥ずかしながら、
事実を知りませんでした。


帰ってきてから、調べてみると、
色んな事実が分かり、
砂糖の奥深さを知りました。


白い砂糖は漂白しているか?
その答えは、いいえ です。


植物から採取した原料糖の状態から、
純粋な砂糖の部分だけを集めたのが白い砂糖の正体。
ようは砂糖以外の不純物が入っていないということですね。
なので、ミネラルやビタミンは期待できません。


また、三温糖は茶色いので、
ビタミンやミネラルが期待できる!
と思われている方も多いと思います。


実は三温糖は、白い砂糖を生成した後、
残りかすから再加熱を繰り返し
残りの砂糖を抽出しています。


その再加熱の際に、白い砂糖が焦げ付いた
言わばカラメルの色です。
ですので、ビタミンやミネラルは少し増えるようですが、
期待まではできません。


では、
「茶色い砂糖は体に良い」というのは嘘なの?
それについては、次回のお楽しみ。
(ブログ:茶色い砂糖は体に良いのは本当?)

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