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2016/07/12

旬と美味しさ

野菜や魚には旬があるのはご存知ですか?


春はタケノコに木の芽、カンパチや金目鯛
タケノコ

夏はナスやピーマン、鮎やうなぎ
スイカ

秋はキノコ類やサツマイモ、さんま
サンマ

冬は大根や白菜、ブリや牡蠣
カブ

などが挙げられます。


このように、
食べ物だけでも季節を十分に堪能することができます。
食べ物の多くは旬が一番美味しいことが多いです。
できればその美味しい時期に美味しく料理してほしいと思います。


なぜなら、
美味しい時期だとそれが料理の味の手助けをしてくれ、
薄味でも美味しく感じたり、食感が良かったりすることが多いからです。


今では年中見られる野菜や魚(冷凍モノ)も増えてきましたが、
ぜひ旬を知って、季節も感じつつ食べてもらえたらと思っています。


また同時に、旬と美味しい時期が異なる物もあります。
トマトは夏が収穫時期ですが、
実は冬の方が熟すのに時間がかかるため、美味しくなります。
またうなぎも冬の方が脂がのっていて、美味しいと言われています。


このようなことも一緒に覚えてもらえたら、
周囲のみんなに自慢できてしまいますよ。
ぜひ興味を持って調べてみてくださいね。

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