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2018/08/20

すりだね

すりだね?

初めて聞く方も多いのではないでしょうか。

すりだね


私も何度か食べたことがありましたが、

今回、このブログのために名前をネットで探しました。

ブログ作成も勉強になりますね。笑





しかも食べたことがあると言っても、

この富士吉田に何度か仕事できている時にしか

見たことはありませんが。





これ、とっても辛いのですが、とっても美味しいのです。

ラー油みたいなのですが、和食によく合うのです。





それもそのはず。

材料が唐辛子以外に、すりごまや山椒が入っています。

それらをスリコギでスリスリ混ぜ混ぜします。

ラー油で適当な粘度をつけて完成です。





材料を見たら、辛い理由がわかりますね。

私はティースプーンに1/4ほど入れましたが、

ヒーヒーなりました。





このすりだねは、家によって味が異なります。

割合が異なったり、

ラー油の代わりにごま油を入れて温めたりと

独自の方法で作られているようです。

吉田うどん


富士吉田のうどんを楽しむのもいいですが、

ぜひこのすりだねにも注目してみてくださいね。

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