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2018/08/11

栄養豊富なシソ

シソと言われても、

いつもは薬味ぐらいでしか食べてないのではないでしょうか。

刺身の色が悪いから足すか、ぐらいな感じ。

馬刺しとシソ


実はそんなシソですが、

ビタミン・ミネラルがとっても豊富で、

特にβーカロテン、ビタミンE・Kがすごいのです。

まさに若返りですね。

青シソ


また、防腐・殺菌作用が強いので、刺身と食べるのは理にかなっています。

そして、赤紫蘇は漢方として用いられるほど、健康に良いものなのですよ。
(蘇陽気が停滞している状態を改善し、精神を安定させる理気薬として用いる)





そんなシソですが、

ジュースを作った出汁ガラを乾燥させてみました。

これだけ暑い日でしたので、

あっという間にこんな風になりました。

IMG_0942.jpg


これからミキサーにかけて、

ゴマと塩を加えてふりかけにしたいと思います。

鰹節も入れてみようかな、、

どんな味になるか楽しみです!

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