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2018/08/10

大量のシソ、娘が嫌いなシソ

夏の旬の食べ物はたくさんありますが、

シソもその一つです。

そんなシソを実家で大量にもらってきました。





そんなシソ。

私は大好きなのですが、長女が苦手で。

梅干しでも嫌がるくらいです。
(夏の外出用おにぎりには入れてしまいますが)





なので、つくねにシソをつけたり、

肉でシソを巻いたりするのはできません。





どうしようかな、、

と思いつつネットで検索してみると、

シソジュースなるものを発見。





夏は炭酸をよく飲むので、

これならみんなに喜ばれそう!
(長女以外に)

ということで、早速チャレンジ。





まずはシソを水で洗って、(写真撮り忘れ)

沸騰させた水500mlの中に入れます。

IMG_0939.jpg


蓋をして、10分クツクツ煮ます。その後、火を止めて10分放置。

シソを鍋から取り出し、

砂糖70gとレモン汁やクエン酸、リンゴ酢、穀物酢のどれかを50g入れる。

IMG_0940.jpg


これが濃縮液なので、炭酸や水やお湯で割って飲む。

3時のおやつに間に合ったので、早速試飲。

すごくスッキリした味わいで、夏にピッタリです。





甘さがもう少し抑えられたら最高ですが、

どうやら日持ちしなくなるようなので、

薄めで炭酸で割って飲もうと思います。
(シソの風味も薄まってしまいますが、しょうがありません)





そしてこのシソ。

実は再利用できてしまうのです。

二度美味しいですね。

IMG_0941.jpg


何にでもできるようですが(薬味とか)、

私は結構煮出してしまい(少しだけしか煮出さないレシピもあるようです)、

色があまり良くないので、

乾燥させて、ふりかけ作戦です。





今日はここまで。

次回はこの続きとシソの栄養についてお話ししますね。

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