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2018/07/25

そもそも玄米と白米の関係

今更 人には聞けない!玄米と白米の関係。

白米と玄米

玄米には、

皮のようなふすまと呼ばれるものと、

芽を出す胚芽を含んでいます。





白米はこれらを取り除いた

一般の種でいうと胚乳の部分のみ。





簡単に言うと、

玄米は服を着ていますが、

白米はすっぽんぽんといったところでしょうか。





実はこの胚芽とふすまに

栄養のほとんどが含まれています。

ですので、玄米の方が圧倒的に栄養バランスに優れているのです。

玄米と白米の比較

だから昔は、一汁一菜でも栄養バランスが取れていたのですね。

血糖値の上がるスピードも、玄米の方が圧倒的に低く、

玄米健康食としてとても有名になりました。





このように健康面はもちろんのこと、

それ以外でもアンチエイジングやダイエットなどの美容面でも

注目が集まっています。

玄米おにぎり

では、玄米にはデメリットはないのか?

実はあるのです。

それはまた次回。

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