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2018/05/04

かの有名な茅乃舎だし

主人の実家が福岡県で、

福岡で美味しい調味料が売っている店があるといい、

買ってきてくれました。





そして見せてくれたのが、こちら。

茅乃舎だし

(茅乃舎だしホームページより)

あっ!!!! 茅乃舎(かやのや)だしだ!!

食べてみたかったの、これ。





いつももこのようなだしパックを使っています。

しかし購入先は、近くのスーパー。

そちらは、イワシとカツオと昆布と椎茸が入っています。

4種類のだし

茅乃舎だしも、イワシとカツオと昆布が入っており、

一般的の物と異なるのが、北九州ならではの焼きあごが入っています。





焼きあごとは、

あご(飛魚)を焼き干ししたものです。

飛魚は、空を飛ぶなど運動量が多く、他の魚より脂肪量が少ないため、

青臭さが少なく、料理との相性が良いと言われています。

特に北九州地方で使われ、高級品として扱われています。





早速 使ってみました。

だしの香りが全く違います。

茅乃舎だしは、本当に美味しい。

だし汁

まろやかで、思わず薄味にしたくなる

まただしを取って、あの香りを嗅ぎたくなる

そんな素敵なお出汁です。





そして一度だけ使って捨てるのはもったいないので、

一度だしを出したあと、二番だしで煮物を作り、

最後にそのだしがらを和え物やおかかにしておにぎりへ。





最後まで美味しい風味を味わうことができます。

ここまですると意外とお得かも!?笑

でも美味しくて、何度も活用したくなってしまう味わいです。





美味しいだしを使うと、

減塩になる、という話が実感できるそんなお出汁です。

ネットでも手に入るようなので、

興味がある方は、検索してみてくださいね。

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