FC2ブログ
2017/12/08

さつまいも変身術

さつまいも掘りに参加した際に、

たくさんのさつまいものお土産をいただきました。





昨年は確か、

さつまチップスやレンコンとの炒め物、

それに干し芋にハマったな、と思いつつ
(昨年度のブログ:さつまのおいも干し芋を見る)

今年は何にしようか悩みましたが、





まずは、芋ご飯。

さつま芋ご飯

これは簡単。

芋を角切りにして、ご飯と一緒に炊くだけ。

塩ゴマを振っていただきました。





もち米でおこわにしても美味しそうですね。

芋以外にも、キノコ類やアゲなんかと一緒に炊いたら

美味しそう!





これ以外にも天ぷらや焼き芋はしたのですが、

その辺りは簡単にできるので、省略します。

そして、今年一押しの一品がこちらです。

大豆とさつまいもフライ

学校の給食でも出てきたことがある方も

みえるのではないでしょうか。

フライビーンズwithさつまいも です。





乾燥大豆を水に一晩漬け、水気を拭き取って片栗粉をつけて揚げる。

さつまいもは角切りにし、水につけて余分なでんぷん質を落として

水気を拭き取って素揚げにする。





フライパンに砂糖と醤油、少しのお酢を入れて沸騰させる。

そこに上記の揚げた大豆とさつまいもを入れて絡める。

いりごまを振って出来上がり。





揚げ物なので、多少は台所が汚れますが、

とっても簡単で、美味しいです。





言ってしまえば、

さつまいもだけでも美味しいと思いますし、

大豆だけでも美味しいと思います。(笑)

ぜひお試しあれ!

コメント

非公開コメント