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2016/06/09

しょうゆ味だけではもったいない!

旬だと、安く手に入ったり、
ご近所さんからおすそ分けがきたりと、
家に同じ食材がたくさんあることも。


そんな時、
腐らないようにせっせと料理しますが、
レパートリーがなくてちょっと飽きたりしませんか?


レパートリーがなくても、
飽きを解消できる
とっておきの方法があるのです。


それは、
味付けを変えること!


醤油とみりんで煮た煮物、一般的ですね。
食材は一緒で、味を変えてみます。
味噌とみりんで煮て味噌煮。
オイスターソースで煮てオイスターソース煮。


和風にこだわらないのであれば、
もっとたくさん種類はあります。
想像するだけで美味しそう!


醤油と砂糖で味付けして鰹節をのせたお浸し。
一般的な味付けに、少しアクセントを加えてみたり、
味付けを変えてみましょう。


鰹節でなく、すりごまで和えればごま和え
塩麹で和えれば、塩麹和え
ごまと味噌で和えれば、ごま味噌和え
ゆかりで和えれば、ゆかり和え
醤油や塩にごま油を少し垂らせば、中華和え
梅干しで和えれば梅和え
醤油とマヨネーズで和えれば醤油マヨ和え


と、無限に広がっていきます。


醤油は和食の基本ですが、
他の調味料にも
チャレンジしてみてください。


そして、自分好みの味を探してみてください。
飽きることなく、旬の食材をたくさん
美味しく食べることができます。


料理法を考えて初挑戦するのは、腰が重くてできなくても、
味付けを変えるだけなら、少しできそうな気がしませんか?
それだけで、お料理上手になったとご家族も大喜び間違い無し!
ぜひ試してみてくださいね。

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