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2016/09/27

パンを作る国産小麦粉

私はできるだけ国産のもので食事をしたいと考えています。
少し前までは、お米の消費量が少なくなっていることから、
パンを減らし、米飯食で頑張ってきました。


しかしやはりパンも恋しくなります。
その時に外国産小麦でないものを、
と探したのが、国産小麦。

小麦粉

しかも探してみると、国産小麦も
たくさんの種類があることを知りました。


また、産地も確かに北海道産はすごく多いのですが、
千葉や栃木、熊本等 九州にも有名な小麦粉がいくつもありました。


私はその中でも、パンを作る為に
・香麦
・春よ恋
・はるゆたか
という3種の国産小麦を購入したことがあります。

ぱん生地

香麦は
名前の通り、香りがとても良い小麦粉です。
膨らみが良く、イギリス食パンに似ている食感です。


はるゆたかは、
香り食感ともにとても上品な感じです。
モチっとした食感が特徴的で、温かみを感じます。


春よ恋は、
モチモチ感を残しつつ、ふっくら仕上がります。
でも表面はサクッとしており、バランスが取れていると思います。


私は、好きな物をリピーターになってしまうので、
春よ恋は、25kg袋を3回リピートしています。
だって美味しいんですもの。苦笑


でも、今まで北海道産ばかりなので、
今度は九州の小麦粉にも挑戦したいと思っています。
どれにしようかな〜


皆さんも、せっかくですから、
国産小麦に変えてみませんか?
今までとは全く異なる美味しさが待っていますよ。
(小麦粉の感想は、私個人のものです。  )

ハイジの白ぱん

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