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2017/02/28

鉄フライパン その後

以前 フライパンを購入したというお話を
したと思います。
ブログ:念願の極みフライパン


あれから半年が過ぎ、
結構な頻度で使っています。
本当に役に立っています。

フライパンその後2

今でもこんな感じで少し貫禄が出てきたかな。。
使い方も本当に簡単で、しかも焦げつきません。
手入れもいらずで、買ってよかった商品の一つです。


もちろん一緒に買った
オイルポットくんも頑張っています。


そしてザル&ボールも
プラスチックよりも清潔な気がします。
なぜか主人のお気に入りです。
かっこいい!と。


少し値は張りますが、
調理は毎日することです。
ぜひ少しこだわったものを
購入することをお勧めします。
2017/02/27

娘が育てた大根を使って

娘が学校で育てた大根で、
今日は大根料理だ!
何を作ろうかな?


作ったのは、
・ブリ大根
・大根おからサラダ
・菜めし
です。
娘の大根で作った料理

占めて1時間以内で作成。
でも圧力鍋と、手抜きおからのおかげで、
時間も短縮できています。


栄養バランスもぼちぼちいいのではないでしょうか。
早速いただきます!
う〜ん、娘が作ってきたと思ったら、一味違う気がする!
楽しい食卓となりました。
2017/02/23

娘が育てた大根

娘の小学校では、毎年冬になると、
冬野菜を育てよう!
と言う催しがあります。


昨年はほうれん草とラディッシュを植えました。
ほうれん草がカラスに突かれ、大きな被害を受けたようです。
それに立ち向かうには、どうしたら良いか?


図書館で調べたり、おばあちゃんの知恵袋を借りたりして、
撃退したっけ。
懐かしい思い出です。


今年は、自分で大根を植える!と決めました。
その後報告が全くなかったので、
どうなったかな〜と思っていたのですが、


こんなに立派になっていました。
芽生の大根

立派なのができたね!と娘を褒めてやると、
私何もしていない、と。
え、、、


せっかくの食育のチャンスだったのに。
途中で声をかけてあげればよかった、と反省。


でも持って帰ってきた大根を見て、
品評会を開きました。
スーパーの大根

どうして大根の先が3つに別れてしまったのか?
無農薬で育てた大切さ、スーパーのと比較して、等
色々な話ができました。
畑の農薬散布


早速 この大根を使って、料理を作るぞ!
どんな料理かは、次回のお楽しみ。
2017/02/22

ジャガイモの意外性を見つける

今日はジャガイモについて、少し勉強してみましょう。
え?勉強なんて嫌ですって??
大丈夫です、クイズ形式で楽しく行いましょう。


問題1
産地として有名なのは北海道ですが、2位はどこでしょう?
①愛知   ②鳥取   ③長崎
ジャガイモ畑

答えは③
3位も鹿児島と九州が2・3位になっています。
長崎と鹿児島では、年に2回収穫期があるので、
生産量を比較的上げることができるのです。


問題2
スーパーで年中ジャガイモを見ることができるが、
新ジャガはいつの時期に出る?
①春から夏にかけて
②秋から冬にかけて
③いつの時期にもある
新ジャガ

答えは①
冬に植えたジャガイモが九州のものは4月頃から収穫でき、
だんだん北上して5・6月には北海道のものが収穫できます。


問題3
ジャガイモの栄養について、どれが正しいでしょうか?
①ビタミンCがホウレンソウやみかんと同じぐらい含まれている
②カリウムが食べる量で比較すると、かなり多く含まれている
③糖質が多くお腹にたまりやすいのに、意外とカロリーが低い

正解は全部正しい
中ぐらいの大きさなら、100kcalもありません。
また、ビタミンCやカリウムが多く、
カロリーがあるからと犬猿せず、ぜひ摂取してほしいです。


問題4
ジャガイモの毒について正しいものはどれでしょうか?
①芽の部分に毒が多い
②に日当たって薄く緑色になったジャガイモは、
皮の部分にも毒が含まれている
③発芽を遅らせるには、りんごと一緒に置いておくと良い
ジャガイモの芽

正解はどれも正しい
ジャガイモの毒で毎年必ずと言っていいほど
被害が出ています。
きちんと理解し対処して、美味しく食べましょう。


ジャガイモについて、少しは詳しくなれたでしょうか。
早速 家族や友達にクイズをしてあげましょう。
知っているあなたは鼻が高々ですね!
2017/02/20

ひかる、はるか、デジマ、、

これらの名前、何かわかりますか?
子供の名前!ではありません。
これらはジャガイモの種類の名前です。


男爵とメークインが主流ですが、
最近ではお店でも少し変わった名前の
ジャガイモを見ることができますね。


子供と一緒に探していたら、
デジマだって!反対にしたらマジで!?になるね〜と。
知らない名前のジャガイモもたくさんあることにビックリしました。


ジャガイモのよく知られている種類として、
男爵とメークインがあります。
それぞれ特徴があります。


・男爵(だんしゃく)
形は丸くゴツゴツしています。
芽の部分の窪みが深いので、他と比べて皮が剥きにくいです。

でんぷん価が高いので、ホクホクした食感に仕上がります。
ですので、ジャガバターなどのベイクドポテトや
ポテトサラダ、コロッケなどに適しています。
煮崩れを起こしやすいので、煮るときには注意が必要です。
コロッケ


・メークイン
形は長楕円形で、表面はすべすべしています。
芽が少なく窪みも浅いので皮が比較的剥きやすいです。

中は男爵よりも少し黄色っぽい白色で、
でんぷん質が少なく、甘みがあります。

ですので、肉じゃがやカレー、シチューといった
煮込む料理に適しています。
と言っても強火で芋が踊るように煮ると崩れますので
注意してくださいね。
クリームシチュー

このように同じジャガイモでも、
特徴が異なり、料理によって
使い分けをしたらいいことが分かりました。


また、ジャガイモにも色々な種類があります。
お店で見かけたら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
私も早速 探しに行ってきます!!
2017/02/16

洋風ホイル焼き

私の家のホイル焼きは、
・醤油マヨとレモン
・オイスターマヨ
がほとんど。


子供達はやはり油が少し入っている方が
食べやすいみたいなので、
毎回マヨかチーズが入ります。


今回、洋風にしようと思い、
以前からやってみたかった内容にしてみました。


魚はタラや鮭。軽く塩と酒をふり、
その上に玉ねぎ、ピーマン、人参、しめじをカットし、
コーンクリーム缶にマヨを野菜と混ぜる。


普通のコーンクリーム缶がなく、
コンソメ入りしかなかったので、
今回は魚への味付けは軽くにしました。


本来は、魚へもう少し味をつけて、
野菜の味付けを軽くした方が、
美味しく感じると思います。


出来上がりはこちら。
洋風ホイル焼き

ちなみにうちはホイル焼きでもホイルで巻かず、
バットの上に魚を並べ、
その上にこんもり野菜をのっけて魚を蒸し状態にします。


ホイル焼きにして、魚臭さを感じた方は、
こちらの方が美味しく感じるかもしれません。


子供たちには大好評!
いつもの味に飽きてしまった方、
ぜひ試してみてくださいね。
2017/02/15

馬鈴薯

これ、何て読むかご存知ですか?
昨日 主人が、食品を宅配しているところの請求書を見て、
これ何?食品?と聞いてきました。


私としては、見慣れた字でしたので、
その反応にビックリ!


そこで、クイズを出題!
・食品そのままの名前ではなく、種類の名前です
・大好きな食品です
・スライスして揚げたらお菓子になるし、
茹でても炒めても美味しいよ
・食感は軽く炒めたらシャキシャキ・茹でたらホクホクです


ようやく答えが出ました。
ジャガイモ
そう、ばれいしょです。


しかも、へんてこなことを言いだしました。
あっ、いつもカタカナで書いてあったから分からなかったんだ。
と。


えっ?カタカナ???
もしやメークインのこと?


あ、そうだった。
と全く話が噛み合っていませんでした。


どうやら主人はメークインのジャガイモを買って、
大好きなポテトサラダを作っていたようです。
そっか・・・


ここからジャガイモについて、
少しお話ししようと思います。
でも長くなるので、次回。
(ジャガイモに関するブログはこちら↓)
 ・ひかる、デジマ、、
 ・ジャガイモの意外性
2017/02/12

おいしい絵本探し

私は小学校の図書クラブに所属しています。
ボランティアで、学校の子供たちに絵本を読みます。
1限の間(45分間)テーマに沿った本を選書し読みます。


今回は1年生。
テーマは「おいしい食べ物」。
やったー!私にぴったりのテーマ。


早速 図書館で探してきました。
その中から選ばれた絵本たち。
ご紹介しようと思います。


・おいしいおほしさま 作:林 木林 絵:たこもり のりこ
絵本おいしいおほしさま
こちらの本は、名前に“ほし”がついた食べ物を
面白く紹介しています。
男の子がどんな星?と聞くところが、
とても面白く表現されているな、と感じました。


・おやおやおやつ 作・絵:庄司 三智子
絵本おやおやおやつ
子供が大好きなおやつが次々に登場します。
また歌のように軽やかな感じで読めるので、
一層 楽しい雰囲気に包まれます。


低学年ではもちろん、
中学年の息抜きの絵本としてもお勧めします。
最後の出演者名簿、絶対目を通してくださいね。笑


・バナナじけん 作・絵:高畠 那生
絵本バナナじけん
落ちたバナナから生まれた珍事件。
とても短いながら、面白おかしく書かれています。
でも実は、今回は却下となりました。
おいしい絵本、ではないから。
また、他にいい本が出揃ったので、そちらを優先しました。


以前 3年生で読んだ時には、
想像していた通りの笑いが起き、
こちらまで楽しくなりました。
息抜きにお勧めの本です。


今まで1年間、図書クラブに所属してきましたが、
私が幼い頃、そんなに好きではありませんでした。


また下の娘もあまり本を好まず、
もっと接する機会を与えたいという思いから、
ボランティアをすることにしました。


会員の方は、色々な本をご存知で、本当に勉強になります。
また、子供達の真剣な眼差しを見ると、
読みに来てよかったなと思います。


未熟な私ですが、取り上げた本を、
どんどんご紹介していこうと思います。
2017/02/10

電子レンジと卵と私の相性

先日、茶碗蒸しを作りました。
私はマンション住まいなので、
台所が狭く、蒸し器を持っていません。


そこで蒸し物は、オーブンレンジの蒸し機能を使用します。
実は茶碗蒸し初挑戦!
いい歳なんですけどね。笑

茶碗蒸し

今まではお寿司屋さんで食べたり、
実家に行っておねだりしたり
なんとかごまかしてきました。


しかし先日行った料理教室で、
とっても美味しくて、
自分でも作ってみようとなりました。


作ってみると、
どうやら入れ物が小さかったようで、
卵液が余ってしまいました。


でも茶碗蒸しが大好きな私は欲張り、
満タン入れて、いざスタート。
どうなったと思います???


ちゃんと出来上がっていましたよ。
しかし、
茶碗蒸しが入れ物以外でも出来上がっていました。


どういう意味かと言いますと、
入れ物から溢れ出て、
オーブンレンジ下一面 茶碗蒸しの液だらけ。


もちろん固まっているため、
入れ物をどけると、円をくり抜いたような跡があります。
深さは約1mm。


掃除をしましたが、角までは拭き取れませんでした。
やはり卵って膨張するのでしょうかね。


以前にも、卵と電子レンジ事件がありました。
レンジで温泉卵が作れる!というのを見て、
いざ挑戦!

温泉卵

予定時間をしてもなかなか温泉卵にならず、
時間をプラスしていたある時のこと。
パンッッッッ!!!
すごい音がして、慌てて開けてみると、


レンジ内そこらじゅうに卵が散らばっていました。
名付けて、卵バラバラ事件。
原因は、卵黄に空気穴を開けてなかったこと。


あれほど注意してくださいね!と言っていたのに。。
トホホホホ。
頑張って掃除しましたが、この時も少し残ったっけ。


皆さんもオーブンレンジで卵を扱うときは、
十分ご注意くださいませ。
生卵
2017/02/07

残菜ゼロ運動

上の娘の学校では、今月6日と10日は
残菜ゼロデーと名付け、
残菜をなくそうとしています。

給食

娘の学校は、
全体的に残菜が多いようで、
特に野菜が残ると聞きました。


娘のクラスもかなり残すようで、
私の娘はそれをとても嫌がっています。
調理師さんに申し訳ないし、もったいない、と。

大量調理

私の考えがそのまま活かされています。笑
でも、とても大事なことだと思っています。


以前から娘は残菜ゼロを目指し、
色々と工夫をしてきたようです。
呼びかけたり、自分も積極的にお代わりしたり。


しかし成果は上がらないと、
何度かぼやきを聞いていました。
その際私にできるアドバイスをしてあげてきました。


最近では、先生も少し感じてくださっているようで、
子供達にも頑張ろう!と声をかけてくれたり、
少しずつみんなの意識も変わってきているようです。


今回の残菜ゼロデーだった6日は、
風邪やインフルが流行って、6人欠席でしたが、
みんなで協力して食べきったそうです。


それを想像しただけで、
少しウルウルしてしまいました。
娘もとても嬉しそうでした。


これを通じて、
少しでも食育について考えてもらえたら、
嬉しいなと感じた出来事でした。